Kontaminasi Logam Berat Kadmium dan Kromium serta Batas Konsumsi Kerang Darah (Anadara granosa) di Muara Sungai Tallo Kota Makassar

Abstrak

Kontaminasi logam berat dapat terakumulasi pada air laut, sedimen dan biota laut yang hidup di dalamnya. Biota laut seperti kerang Darah (Anadara granosa ) yang tercemar logam berat melebihi ambang batas yang ditetapkan akan membahayakan kesehatan apabila dikonsumsi oleh manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam berat pada kerang darah (Anadara granosa) di Sungai Tallo.Pengambilan sampel dilakukan pada empat stasiun pengambilan kerang darah di Tallo pada bulan Juni 2021. Hasil penelitian menunjukkan kandungan kadmium di semua lokasi pengambilan sampel tidak normal dengan kandungan Kadmium yang tinggi berada pada masing-masing lokasi sampel yang berkisar antara 0.7671 mg/Kg-0.7942 mg/Kg. Kandungan logam berat Kadmiumpada Kerang Darah pada semua stasiun pengambilan sampel masih berada di atas standar yang diperkenankan yakni 0.05 mg/kg menurut WHO/FAO. Kandungan Kromium dalam kerang darah menunjukkan bahwa kandungan Kromium yang tinggi kandungannya berada pada stasiun 3 sebesar 11.4525 mg/Kg. Kadar tersebut melebihi batas maksimum cemaran logam dalam makanan yang telah ditetapkan oleh FAO/WHO (1979), yaitu sebesar 0,1 mg/Kg untuk logam kromium (Cr). Pada stasiun 1,2 dan 4 menunjukkan kandungan Kromium pada daging kerang Anadara granosa  di Sungai Tallo ialah rendah. Nilai hasil analisis pada ketiga stasiun selalu di bawah limit alat AAS yakni <0,01 mg/kg. Nilai ini jauh berada di bawah baku mutu yang ditetapkan oleh FAO/WHO, yaitu sebesar 0.1 mg/kg. Rendahnya kandungan Kromium pada kerang Anadara granosa  dapat disebabkan karena rendahnya kandungan Kromium itu sendiri pada air maupun sedimen. Analisis batas aman konsumsi kerang hijau yang tercemar logam berat yang dilakukan pada penelitian ini menunjukkan bahwa kerang darah baik di Sungai Tallo masih aman dikonsumsi hingga 1 kg/minggu pada orang dewasa dengan berat badan rata-rata 60 kg

Keywords : Kerang Darah, Kadmium (Cd), Kromium (Cr), Batas Aman Konsumsi